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Sorbet fraise citron maison léger rafraîchissant artisanal

Sorbet fraise citron maison : léger et rafraîchissant

Le sorbet fraise citron maison léger et rafraîchissant avec saveurs acidulées équilibrées. Un dessert glacé parfait pour l'été, sans œuf ni crème.
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Temps de préparation 15 minutes
Portions: 6 parts
Type de plat: Dessert
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 600 g de fraises fraîches
  • 150 g de sucre
  • 250 ml d'eau
  • Le jus de 3 citrons frais (150 ml environ)
  • Le zeste d'un citron
  • 1 cas de glucose ou miel (optionnel)
  • 1 blanc d'oeuf (optionnel, pour texture plus légère)

Method
 

Préparation (AVEC SORBETIERE)
  1. Lave et équeutte les fraises.
  2. Dans une casserole, verse l'eau et le sucre. Porte à ébullition et laisse bouillir 2 minutes pour créer un sirop. Laisse refroidir complètement.
  3. Mixe les fraises avec le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une purée lisse.
  4. Verse la purée de fraises dans le sirop refroidi et mélange bien.
  5. Goûte et ajuste sucre ou citron selon tes préférences.
  6. Ajoute glucose ou miel si tu veux une texture plus lisse (optionnel).
  7. Si tu utilises blanc d'œuf, fouette-le légèrement et incorpore à la fin.
  8. Verse le mélange dans ta sorbetière et fais tourner selon les instructions (généralement 20-25 minutes).
  9. Transfère dans un récipient congelé et congèle 2-3 heures avant de servir.
Préparation (SANS SORBETIERE)
  1. Suis les étapes 1-7 ci-dessus.
  2. Verse dans un récipient adapté au congélateur.
  3. Congèle 2 heures jusqu'à demi-gelé.
  4. Mixe ou fouette vigoureusement pour casser les cristaux de glace.
  5. Congèle 1 heure, recommence l'opération 2-3 fois jusqu'à consistance lisse.
  6. Congèle 2-3 heures de plus avant de servir.