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Salade thaï au poulet avec légumes frais sauce citron vert et cacahuètes

Salade thaï au poulet facile et économique pour toute la famille

La salade thaï facile et économique avec poulet, légumes frais et sauce citron vert épicée. Prête en 15 minutes pour un repas complet léger et savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: thai
Ingredients Method

Ingrédients
  

Pour le poulet
  • 500 g de filet de poulet
  • 2 cas d'huile
  • 1 pincée de sel et poivre
Pour la salade
  • 200 g de chou rouge
  • 150 g de carottes
  • 1 concombre
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 poignée de coriandre fraîche
Pour la sauce thaï
  • 3 cas de sauce soja
  • 2 cas de jus de citron vert frais
  • 2 cas de miel
  • 1 cas d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 petit piment rouge frais haché (ou 1/2 cac de piment en poudre)
  • 1 cac de gingembre frais râpé
Pour la finition
  • 50 g de cacahuètes concassées
  • 2 cas d'oignons frits croustillants
  • Quartiers de citron vert

Method
 

Pour le poulet
  1. Fais cuire les filets de poulet à la poêle avec un peu d'huile à feu moyen-vif pendant 12-15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Assaisonne de sel et poivre.
  2. Coupe les filets en petits morceaux ou effiloche-les avec deux fourchettes.
  3. Laisse refroidir légèrement.
Pour la Sauce thaï
  1. Dans un petit bol, mélange sauce soja, jus de citron vert, miel, huile de sésame, ail écrasé, piment et gingembre. Goûte et ajuste l'assaisonnement (plus sucré/acide/épicé selon tes préférences).
Pour la Salade
  1. Émince finement le chou rouge et les carottes (au couteau ou à la mandoline pour aller plus vite).
  2. Coupe le concombre en bâtonnets ou en demi-lunes.
  3. Dans un grand saladier, mélange chou, carottes, concombre, menthe, coriandre et basilic.
  4. Ajoute le poulet cuit.
  5. Verse la sauce thaï et mélange bien pour que tout soit bien imprégné.
  6. Répartis dans les assiettes et garnis généreusement de cacahuètes concassées et d'oignons frits. Rajoute enfin les quarts de citrons verts