Préchauffe le four à 180°C.
Étale la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Pique le fond avec une fourchette.
Fais revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
Répartis les lardons sur le fond de pâte.
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait. Ajoute une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélange bien.
Verse le mélange œufs-crème sur les lardons, en veillant à ce qu'ils soient bien répartis.
Enfourne pour 35 à 40 minutes. La quiche est prête quand elle est bien dorée sur le dessus et que le mélange est pris (il ne doit plus trembler au centre).
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de découper
