Préchauffe le four à 180°C.
Émince l'oignon et écrase les gousses d'ail.
Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile d'olive. Fais dorer les blancs de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes. Retire-les et réserve.
Dans la même poêle, fais revenir l'oignon et l'ail émincés 2-3 minutes
Déglace avec le vin blanc (ou le bouillon), gratte bien les sucs de cuisson.
Ajoute la moutarde et la crème. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Sale et poivre.
Prends un plat allant au four, mets y le poulet et la sauce, enrobe-les bien.
Couvre et enfourne pour 30 à 35 minutes. Le poulet doit être bien cuit et tendre, et la sauce onctueuse
Sers immédiatement avec des pâtes, du riz, ou un gratin dauphinois
