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Pesto basilic maison gourmand savoureux sauce italienne

Pesto basilic : sauce italienne gourmande prête en 10 minutes

Le pesto basilic gourmand et savoureux avec basilic frais, pignons de pin et parmesan. La sauce italienne classique prête en 10 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 250 ml
Type de plat: Sauces
Cuisine: Italienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 100 g de basilic frais (environ 2 tasses)
  • 50 g de pignons de pin frais
  • 50 g de parmesan râpé finement (Parmigiano-Reggiano idéalement)
  • 3 gousses d'ail frais
  • 150 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)

Method
 

  1. Lave et sèche bien les feuilles de basilic : l'humidité ruine le pesto.
  2. Épluche l'ail et enlève les germes si tu veux une saveur moins intense.
  3. Dans un mortier (idéalement), écrase légèrement les pignons de pin avec une pincée de sel.
  4. Ajoute l'ail écrasé au mortier.
  5. Ajoute progressivement les feuilles de basilic en écrasant doucement.
  6. Une fois le basilic écrasé, ajoute le parmesan râpé et mélange bien.
  7. Verse l'huile d'olive très progressivement en remuant constamment pour créer une pâte lisse.
  8. Ajoute le jus de citron et mélange.
  9. Assaisonne avec sel, poivre et piment d'Espelette si tu veux.
  10. Goûte et ajuste selon tes préférences.
  11. Conserve au frigo dans un récipient hermétique.