Lave et équeutte les 250g de fraises, coupe-les en morceaux.
Dans une casserole, mets les fraises, le sucre, 10cl d'eau et le jus d'1/2 citron.
Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 5 minutes en écrasant les fraises à la fourchette.
Mixe le tout pour obtenir un sirop de fraises lisse et homogène.
Filtre à travers une passoire fine pour retirer les petits pépins si tu veux un sirop parfaitement lisse (optionnel).
Laisse refroidir complètement le sirop puis réfrigère 1 heure.
Presse les 3 citrons pour obtenir environ 15cl de jus frais.
Dans une grande carafe, verse le sirop de fraises froid, le jus de citron frais et l'eau plate bien froide.
Mélange bien.
Ajoute l'eau pétillante juste avant de servir pour garder les bulles.
Goûte et ajuste selon tes préférences : plus de citron pour plus d'acidité, plus de sirop pour plus de sucré, plus d'eau pour diluer.
Remplis des verres de glaçons.
Verse la limonade à la fraise bien fraîche.
Décore chaque verre avec une tranche de fraise, une rondelle de citron et une feuille de menthe fraîche.
Sers immédiatement bien frais.
