Préchauffe le four à 160°C.
Dans un grand saladier, mélange les flocons d'avoine, les amandes effilées, les graines, la cannelle et le sel.
Dans un bol, mélange le miel liquide, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille.
Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélange bien avec une spatule pour que tout soit uniformément enrobé.
Étale le mélange sur une grande plaque recouverte de papier cuisson en une couche régulière pas trop épaisse.
Enfourne pour 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme et éviter que les bords ne brûlent.
Le granola est prêt quand il est bien doré et croustillant. Attention, il durcit encore en refroidissant, ne le fais pas trop cuire.
Sors la plaque du four et laisse refroidir complètement sans toucher (c'est en refroidissant qu'il devient croustillant et forme des clusters).
Une fois complètement froid, casse le granola en morceaux de la taille désirée.
Ajoute les fruits secs maintenant (jamais avant la cuisson sinon ils brûlent).
Mélange bien et transvase dans un bocal hermétique en verre.
Déguste avec du yaourt, du lait végétal, du fromage blanc ou nature en snack.
