Lave toutes les tomates et les fraises.
Coupe les tomates en gros morceaux (enlève les graines si tu veux une texture plus lisse).
Équeutte les fraises et coupe-les en morceaux.
Épluche le concombre et coupe-le en tronçons.
Coupe le poivron rouge en morceaux (enlève les graines et la tige).
Émince l'oignon rouge très finement.
Dans un mixeur ou un blender, mets tomates, fraises, concombre et poivron.
Ajoute le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse mais pas trop fine (garde un peu de texture).
Ajoute l'eau froide progressivement en mélangeant pour obtenir la consistance désirée.
Ajoute l'oignon rouge finement émincé et mélange.
Goûte et ajuste le sel, le vinaigre ou l'huile selon tes préférences.
Réfrigère au minimum 30 minutes (idéalement 1-2 heures).
Verse dans des bols avec glaçons.
Garnit avec fraises, tomates, concombre frais et feuilles de basilic.
Arrose d'un trait d'huile d'olive et sers immédiatement.
