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Ganache chocolat facile, la recette inratable en 5 minutes

Une ganache chocolat facile onctueuse et brillante, prête en 5 minutes. La recette inratable avec seulement 2 ingrédients pour napper, fourrer ou glacer tous tes desserts.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions: 300 ML
Type de plat: Base de la cuisine
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir (minimum 50% de cacao)
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)

Method
 

  1. Hache grossièrement le chocolat en petits morceaux ou utilise des pépites de chocolat.
  2. Place le chocolat haché dans un saladier.
  3. Dans une casserole, porte la crème liquide à ébullition. Surveille bien car elle monte vite.
  4. Dès que la crème bout, retire immédiatement du feu et verse-la sur le chocolat.
  5. Laisse reposer 1 minute sans toucher pour que le chocolat commence à fondre.
  6. Mélange doucement avec une spatule du centre vers l'extérieur en faisant des cercles jusqu'à obtenir une ganache lisse, brillante et homogène.
  7. Continue de mélanger 1-2 minutes pour bien émulsionner la ganache.
  8. Pour un nappage ou un glaçage : utilise la ganache immédiatement tant qu'elle est liquide et tiède.
  9. Pour une ganache à tartiner ou fourrer : laisse refroidir à température ambiante 30 minutes puis place 2 heures au réfrigérateur. Fouette légèrement avant utilisation pour la rendre crémeuse.
  10. Pour une ganache montée : laisse refroidir complètement au frigo 4 heures puis fouette au batteur électrique comme une chantilly jusqu'à obtenir une texture aérienne.

Notes

Portions : 300 ml (pour 1 gâteau ou 12 cupcakes)