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Galettes de pommes de terre au fromage croustillantes servies dans une assiette, recette facile Maison Althée

Galettes de pommes de terre façon mamie, ultra croustillantes et faciles

Des galettes de pommes de terre au fromage faciles et croustillantes, idéales pour un dîner rapide et gourmand en famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 grammes pommes de terre
  • 120 grammes fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe farine
  • 1 petit oignon (facultatif)
  • sel fin
  • poivre du moulin
  • 2 c. à soupe huile olive (ou beurre)
  • persil

Method
 

  1. Épluchez et râpez les pommes de terre, puis pressez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
  2. Émincez finement l’oignon.
  3. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le fromage, les œufs, la farine et l’oignon. Salez et poivrez.
  4. Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle.
  5. Formez des petites galettes et déposez-les dans la poêle.
  6. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
  8. Pour une version encore plus croustillante, laissez reposer la pâte 5 minutes avant cuisson

Notes

Ces galettes de pommes de terre au fromage sont délicieuses accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.