Préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis l'extrait de vanille.
Incorpore la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoute les pépites de chocolat et mélange pour bien les répartir.
Forme des boules de pâte de la taille d'une noix et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien (elles vont s'étaler).
Enfourne pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre.
Laisse-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils vont durcir légèrement en refroidissant.
