Préchauffe le four à 180°C.
Fais fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélange bien jusqu'à obtenir une texture lisse. Laisse tiédir.
Dans un saladier, fouette les œufs avec l'érythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoute le chocolat fondu tiède et la vanille. Mélange bien.
Incorpore la poudre d'amande, le cacao en poudre et la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse la pâte dans un moule carré de 20x20 cm tapissé de papier cuisson.
Enfourne pour 18 à 20 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblant pour des brownies bien fondants.
Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de découper en 9 carrés.
Déguste tiède ou à température ambiante.
