Ingrédients
Method
Pour les bouchées
- Préchauffe le four à 200°C.
- Déroule la première pâte feuilletée et découpe 6 cercles de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre.
- Déroule la seconde pâte et découpe 6 cercles identiques. Puis, au centre de ces 6 cercles, découpe un cercle de 6 cm pour former des anneaux.
- Dépose les 6 disques pleins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les de jaune d'œuf battu.
- Pose les anneaux sur les disques et badigeonne également de jaune d'œuf. Pique légèrement le fond avec une fourchette.
- Enfourne 20-25 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien gonflées et dorées. Laisse refroidir.
Pour la garniture
- Pendant la cuisson des bouchées, prépare la garniture : coupe le poulet en petits dés, émince les champignons et l'oignon.
- Dans une grande poêle, fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-les et réserve.
- Dans la même poêle, fais cuire les dés de poulet 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retire et réserve.
- Ajoute le beurre, fais revenir l'oignon 2 minutes, puis les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
- Saupoudre de farine et mélange bien pendant 1 minute.
- Verse progressivement le bouillon chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir 5 minutes.
- Ajoute la crème fraîche, le poulet, le jus de citron. Assaisonne de sel, poivre et muscade. Laisse mijoter 5 minutes.
- Creuse légèrement le fond des bouchées si nécessaire et remplis-les généreusement de garniture chaude.
- Pose le chapeau de pâte sur le dessus et sers immédiatement.